冬天，是白茶最舒適的季節(jié)。
因為干啊。
不涂潤唇膏，正常人的嘴唇都會起皮。不涂護膚霜，嬰兒的臉蛋會紅得像猴屁屁。
但是白茶不怕干。
它們，在這種舒服的干度里，愜意地睡著好覺。
一個冬天的好眠，越明年，當(dāng)你從倉庫里拿出存了一整個冬天都沒打開過的那餅茶，撬出來喝一碗，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)幕ㄏ愫退幭?，能讓你整個臟腑，都香得透透的。
然而，干度如此之高的天氣里，如此適宜儲存白茶的天氣里，村姑陳的看官們，對于白茶的儲存，卻仍然有著很多的問題。
今天，就一一給大家做一個解答。
空氣濕度低于20%怎么辦
關(guān)于白茶儲存時干度的問題，是很多人南方人最焦心，最顧慮的。
在長江以南，每年有兩到三個月的梅雨季節(jié)。
除此之外，到了深秋初冬，運氣不好的時候還會碰到雨季，一下就是一整個月。
前幾天上太姥山，S師嫂就報怨，這個月電費好高。
為什么？
前段連續(xù)下雨，抽濕機和空調(diào)一起開著抽濕，倉庫太大，茶葉太多，臨時又買了幾臺大功率的抽濕機加入團隊。
這么多臺抽濕機空調(diào)開著，電費能不貴嗎？
S師嫂說，雨下得天都要透了，衣服洗了也曬不干，只好買了一臺烘干機，專門烘家里的衣服被子。
她還作了個形象的對比：她前段去山東，衣服洗了沒脫水，直接曬在賓館的衛(wèi)生間里，第二天晚上就全干了。
末了感慨，南北方的天氣，真的差好多。
確實，北方的朋友存白茶，肯定就沒有我們這么多的麻煩和成本支出了。
就算不是北方，同為南方的上海江蘇安徽和浙江北部，空氣也比我們福建干燥得多。
上海一個朋友家里，為了存茶，專門買了一臺抽濕機，結(jié)果第一天抽了一晚上，第二天起來，發(fā)現(xiàn)抽濕機上顯示的房間濕度，是32%，完全符合了40-45%的白茶儲存常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。
新買的抽濕機，沒了用武之地，只好關(guān)掉，等明年的梅雨季節(jié)再開了。
然而，前幾天居然有一個朋友發(fā)來擔(dān)憂，說她家的倉庫，濕度是20%左右，有時候還會達到18%。
她很焦慮，問村姑陳，怎么辦，濕度這么低，會不會影響白茶的轉(zhuǎn)化。
自然是不會的。
白茶的儲存，濕度較低，是好事，總比濕度高，茶葉受潮發(fā)酵來得好吧？
再說，過一段時間，開春后，天氣就進入了梅雨季節(jié)。
這時節(jié)，進入了耕種期，全國大部分地區(qū)都會雨水頻繁，細雨不斷，空氣濕度自然就加起來了。
冬季的干度，正好被梅雨季節(jié)的濕度中和一些。（當(dāng)然梅雨季節(jié)也要開抽濕機除濕的。）
這樣一來，茶葉儲存時的轉(zhuǎn)化，便得到了一定程度上的平衡。
很多的有益物質(zhì)，方才轉(zhuǎn)化得出來。
湯感，也會愈發(fā)的干凈淳厚。
儲存白茶用陶瓷罐可以嗎
關(guān)于白茶儲存容器的問題，也是個老生常談的問題了。
村姑陳的茶友里，總是有一部分外貌協(xié)會的會員。
他們喜歡茶葉儲存的箱子、容器，除了要有儲存功能，還要兼具美觀的效果。
這就很難了。
就像要求一個女子，既長得漂亮，又寫得一手好書法，最好還是博士后畢業(yè)，精通多國外語，在企業(yè)里能當(dāng)高管。
這樣的要求，太高，太難達到。
存白茶的箱子，就是箱子，它只要具備干燥、密封的功能就可以。
除此之外，我們不要賦予它更多的要求，那對它來說，太難。有可能，它為了實現(xiàn)美觀的要求，就會失去干燥和密封的本能，這便是得不償失了。
有的朋友，看箱子美觀不起來，便心生一計，換個漂亮的容器，什么容器呢，陶缸、陶罐，就進入了他們的視線。
粗陶的這些罐子啊缸了缽啊，看外觀都是很漂亮的，復(fù)古，質(zhì)樸，放在客廳里，放在書房里，既能裝茶葉，又能美化環(huán)境，豈不是一舉多得？
然而，理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。
殘酷的現(xiàn)實是，這些粗陶的容器，都太不具有密封性了，太容易跑氣了。
首先，它是有毛孔的，這些泥料身上的毛孔，像一只只小嘴，每天都在呼吸吞吐，讓茶葉和外界進行著大量的空氣交換。
這樣的儲存環(huán)境，對白茶來說，就像住在一間四處漏風(fēng)的房間里，嗯，大抵就是杜工部大人的草堂的感覺。外界干擾如此之多，讓白茶如何能專心地陳化呢？老早跑氣了。
其次，這些罐子啊缸子啊缽啊，都是硬物，不柔軟，不服帖，那么，它們之間需要密合的部分，自然就顯得生硬，密合不起來。
像口部的地方，蓋子和瓶身，就無法做到嚴絲合縫。總是會有小縫隙的。
這些縫隙，未來，就是茶葉進水，受潮的門戶。
到明年的梅雨季節(jié)，空氣中的水分，就會順著這些縫隙進入缸里，侵襲白茶，讓它變質(zhì)。
就算缸內(nèi)的白茶，包上了厚厚的塑料袋和鋁袋，也扛不住這些因為生硬結(jié)合而形成的縫隙，水分仍然會進入白茶身體，久而久之，令白茶發(fā)酵。
所以，我們還是老實用紙箱密封吧，三層密封法，再用透明膠帶把外面所有的縫隙都密封起來。
雖然丑，但能保證萬無一失。
尾 ? ? 聲
白茶怕濕，不怕干。
干了，對它反而是好事。
內(nèi)質(zhì)的有效轉(zhuǎn)化，便全憑這極干的空氣條件了。
越是干燥，白茶的內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化越多，轉(zhuǎn)化得越好。
不要怕太干，我們怕的是不夠干。
只有在干燥的環(huán)境里，白茶才會生成干爽的湯感，清透的質(zhì)感，藥香和陳香花香，都是極馥郁的。
而一旦潮了，濕了，湯水便渾了，濁了。
那種半夜涼初透的清潤感，便不復(fù)存在。
干，是好茶的促進劑。而濕，是劣茶滋生的溫床。
